Dans la nuit de samedi à dimanche, à 3 heures du matin, les horloges du Vallon reculeront d’un cran et rendront à chacun l’heure confisquée au printemps. Soixante minutes de rab, que vous pourrez passer sous la couette ou, plus sagement, à table. Car le pain des horlogers revient à Val-de-Travers pour sa 22e édition, et quelque part dans sa mie, une fève attend son heure.
Une heure de rab, une tranche de plus
Le pain des horlogers a ceci de particulier qu’il ne suit pas le calendrier des fêtes, mais celui des aiguilles. Deux fois par an, au printemps et en automne, il accompagne le week-end du changement d’heure. En mars, il servait de lot de consolation pour l’heure de sommeil envolée. En octobre, il a le beau rôle : celui de garnir l’heure retrouvée. Rendez-vous donc le vendredi 23, le samedi 24 et le dimanche 25 octobre, pour que le passage à l’heure d’hiver se fasse en douceur, et avec une bonne croûte.
Trois fournils réglés sur la même heure
Comme lors des éditions précédentes, ce sont les boulangeries Knöpfel, Saveurs Gourmandes et Vuissoz qui pétrissent la recette exclusive de ce pain d’automne, vendu au prix de Fr. 4.50. Et le Vallon ne s’en lasse pas : le succès va croissant, et plus de 870 pains trouvent preneur à chaque édition. Un conseil d’ami : n’attendez pas dimanche pour passer à la boulangerie. L’heure de plus ne rallonge pas les étalages.
La complication se cache dans la mie
En horlogerie, une complication désigne tout ce qu’une montre sait faire en plus de donner l’heure. Le pain des horlogers a la sienne : une fève. Seize fèves sont glissées dans la fournée, et chacune vaut 100 Val’ en billets de 20, à dépenser dans les commerces de la région. Soit 1600 francs de gains au total. La monnaie locale fait ainsi le tour du cadran pour revenir directement aux commerçants du Vallon.
Petit rappel qui a son importance : la fève ne se trouve pas forcément dans la première tranche. Avant de transformer les restes en chapelure ou en pain perdu, vérifiez bien. Ce serait dommage que la fève le soit aussi.
Quand l’horlogerie fait tourner le Vallon
Derrière ce pain, il y a un engrenage bien huilé. La Commune de Val-de-Travers et les entreprises horlogères de la région, Parmigiani Fleurier, Voutilainen, Vaucher Manufacture Fleurier, Chopard Manufacture, Piaget, Valfleurier et Waeber HMS, s’associent pour vous « offrir l’heure », sous la bannière de Fleurier.ch, une région et son horlogerie. Les organisateurs tiennent à les remercier chaleureusement pour leur précieux soutien et leur engagement envers la région. Pour les plus curieux, notre rubrique Horlogerie raconte au fil de l’année ces ateliers qui, une fois par saison, se mettent aussi à l’heure du fournil.
Dimanche matin, vous aurez donc une heure de plus. Les horlogers vous l’offrent, les boulangers la façonnent, et si la fève tombe dans votre assiette, elle repartira faire un tour dans les commerces du Vallon. Au fond, c’est peut-être cela, la vraie mécanique du Val-de-Travers : une heure offerte par les horlogers, un pain façonné par les boulangers, et des Val’ qui finissent dans la caisse des commerçants d’à côté.
