A la tête de deux boulangeries à la Brévine et à Môtiers, Christian Lebrat confectionne depuis 2021 des chocolats aux multiples saveurs alliant des ingrédients d’origine suisse comme le fameux chocolat de chez Villars mais également de la région comme la crème provenant de la fromagerie des Sagnettes. Créateur dans l’âme et amoureux des produits du terroir, il réalise sans cesse des nouvelles créations personnalisées s’inspirant de spécialités régionales comme l’absinthe ou la gentiane afin d’aromatiser les ganaches qui sublimeront le goût de chaque gourmandise.
C’est ainsi que le chocolat à la gentiane est né en partenariat avec le distillateur de La Brévine, la Famille Bühler. La recette, dont seul le chocolatier a le secret, a été spécialement développée en interne afin d’obtenir l’accord parfait et révéler toutes ses saveurs une fois en bouche. Chaque carré arbore fièrement, sur le dessus, la fameuse fleur dont est issu ce breuvage.
Récemment, cette merveille a reçu la médaille d’or au Concours Suisse des produits du terroirs lors du marché de Courtételle. Une belle récompense pour la chocolatier qui a déjà de nouvelle idées en tête!
